Pomeranč, limetku i citron dobře omyjeme, rozpůlíme je, z jedné poloviny vymačkáme šťávu a druhou nakrájíme na plátky. Očištěné kuře omyjeme, osušíme, potřeme částí šťávy z citrusů, osolíme, dovnitř vložíme několik plátků citrusů a nohy svážeme listem pórku. Zbylými plátky limetky, pomeranče a citronu kuře obložíme, přichytíme je pórkem, dáme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Vložíme do předehřáté trouby na 190 °C a pečeme doměkka za občasného přelévání výpekem, potíráme směsí ze zbylé citrusové šťávy smíchané s olejem, medem, na jemno nastrouhaným zázvorem a podle potřeby podléváme vodou. Podáváme s novými bramborami.
